Gastronomía
Anguías en Portomarín
José Pérez López regenta Bodegas Pérez en Portomarín y nos muestra en este video una de las especialidades de la villa: las anguilas. Nos explica cuándo y cómo pescan las anguilas y, por supuesto, cómo prepararlas para una deliciosa comida. Portomarin »
Pulpo a la gallega para peregrinar
No se puede recorrer el Camino de Santiago y visitar Galicia sin parar al menos una vez en una pulpería y tomar el célebre pulpo a la gallega. En Palas de Rei (Lugo) encontramos a varios peregrinos que cumplen con esta tradición gastronómica. Palas de Rei »
La gastronomía gallega ya tiene web
Las excelencias de la gastronomía gallega ya están en un portal especializado en internet: www.gastronomiadegalicia.com. Esta web se enmarca en un ambicioso Plan de Gastronomía para el Año Xacobeo 2010 que “englobará medidas e iniciativas encaminadas a consolidar Galicia como el destino gastronómico por antonomasia”, explicó Roberto Varela, consejero de Cultura y Turismo de... »
Experiencia coreana en el Camino
Orgulloso de haber “sobrevivido” a una tendinitis que dificultó su caminata, este peregrino coreano nos explica los motivos que le empujaron a hacer el Camino y las vivencias enriquecedoras que le ha aportado. Nuestro peregrino ya está en Santiago y sólo le queda una cosa pendiente: probar el pulpo a la gallega. »
La tarta de Santiago, símbolo protegido de la repostería gallega
Es la tarta más famosa de la Ruta Jacobea y de la cocina gallega, y puedes hincarle el diente en cualquier población del Camino de Santiago. La tarta de Santiago es tan famosa y glorificada, que incluso tiene su espacio propio en la Wikipedia. Además, ha sido protegida por la Unión Europea recientemente con... »
Un Xacobeo austero, plural y global
El Xacobeo 2010 se regirá por los principios de calidad, universalidad, modernidad, perdurabilidad, sostenibilidad, accesibilidad y solidaridad. Principios sobre los que se diseña una variada programación cultural basada en la austeridad y el rigor, y acorde a los valores de la glocalización. Para la presentación del Xacobeo 2010 se eligió una fecha simbólica, el 20... »
Cata de vinos
El Camino de Santiago es también la gran ruta de los vinos gallegos. Y es que la Ruta Jacobea ha desempeñado un papel fundamental en la evolución de los vinos de Galicia, una región donde el cultivo de la vid tiene una tradición de 2.000 años. Aunque la del Ribeiro fue una importante comarca exportadora... »
El Camino gastronómico en octubre
En septiembre publicamos una pequeña guía con algunas de las fiestas gastronómicas que se celebraron por toda Galicia durante el pasado mes. Ahora toca hablar de las que podréis disfrutar a lo largo de este mes en la Ruta Jacobea. Éste es el Camino gastronómico de octubre: O Grove O Grove (Pontevedra): Fiesta del Marisco, del 2... »
La Vieira
La vieira es la insignia del peregrino y también de la gastronomía gallega. La pecten maximus es un molusco bivalvo típico del mar de Galicia cuya concha se prendía antiguamente en la ropa del peregrino para autentificar a su regreso que había concluido el Camino. Existe además una leyenda jacobea según la cual un joven... »
Tienda de comestibles en Melide
Visitamos una tienda de comestibles en Melide, en la provincia de A Coruña. Son muchos los peregrinos que pasan por aquí para comprar algunos productos típicos de la tierra: quesos, chorizos, empanadas, dulces, miel… Buenas y ricas provisiones antes de llegar a Arzúa, para encarar el tramo final del Camino. Melide »
